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La série Double Cask de Macallan rend hommage à l'âge d'or de la distillerie, lorsque ses whiskies vieillissaient exclusivement dans des fûts ayant précédemment contenu du sherry. Avec le Double Cask, Macallan évoque cette tradition, en combinant de manière innovante l'affinage pendant 12 ans dans des fûts de chêne européens et américains, tous deux ex-sherry. Ce choix reflète l'intention de Macallan de fusionner la richesse et la complexité des fûts européens avec la douceur et la légèreté de ceux américains, créant ainsi un whisky équilibré et distinctif.