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L'Amaro Averna est une liqueur amère italienne produite par la célèbre entreprise sicilienne Averna. Cette liqueur a une longue histoire qui remonte à 1868, lorsqu'elle a été créée par Salvatore Averna. L'Amaro Averna est élaboré à partir de l'infusion d'un mélange secret d'herbes, de racines, d'épices et d'agrumes dans de l'alcool. La recette exacte est un secret bien gardé.