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L'utilisation de cet ingrédient est passée inaperçue pendant des années, jusqu'à ce qu'un regain d'intérêt pour les cocktails classiques le remette au goût du jour.
Le Bitter Fee Brothers West Indian Orange est fabriqué à partir d'écorces d'oranges cultivées dans les Antilles. De nombreuses recettes nécessitent du bitter à l'orange, mais la plus remarquable est le classique et intemporel cocktail Martini.