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Vin effervescent au parfum intense et élégant, avec de délicates notes de fruits et de fleurs d'acacia. Frais, modérément doux, harmonieux et fruité en bouche, avec un arrière-goût agréablement amer.
Accords mets et vins suggérés: Pour un dîner romantique, après le toast initial, avec des Saint-Jacques sur une sauce à la courge et aux amaretti, et l'incontournable spaghetti aux palourdes et piment… Pour un vernissage raffiné en galerie : bouchées de polenta jaune à la morue mantecato, risotto aux asperges, citron et menthe ou à l'encre de seiche.