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U’Mauru Gin est l'une des fiertés de Scogliera Lavica, une entreprise entièrement sicilienne née de l'amour pour une terre où les forces de la nature coexistent en parfait équilibre. U’Mauru Gin est un voyage sensoriel à la découverte d'un goût typiquement sicilien. L'algue mauro, qui confère au gin sa saveur distinctive, est récoltée à une profondeur variant de cinquante centimètres à deux mètres le long de la côte entre Catane et Acireale. Cette algue pousse sur les rochers volcaniques et est riche en nutriments bénéfiques pour le corps et l'esprit.