SAN MARZANO SUSCO SUSSUMANIELLO IGP SALENTO 75cl

Le Susumaniello est un cépage au tempérament réservé. C'est pourquoi Susco, « timide » en dialecte local. Généreux dans sa jeunesse, il devient, en vieillissant, avare, voire chiche, en termes de rendements. En raison de sa faible productivité, il a été mis de côté par le passé et est aujourd'hui réévalué, chez nous en pureté. Il donne des vins à la couleur vive, au bouquet complexe et aux tanins élégants.

Un vin au nez floral et fruité, épicé avec de délicates notes balsamiques ; sa couleur est d'un rouge rubis intense. Une bonne structure tannique le prédispose au vieillissement en fût de bois. En bouche, il est structuré avec une certaine élégance, révèle une intéressante note acide et une bonne persistance gustative.