Cantine Palesi Specchia Salento IGT Rosato BIO 75cl

Specchia è un rosato ottenuto da uve Susumaniello che nasce da un
minuzioso lavoro di ricerca e recupero di questo vitigno in via di
estinzione, simbolo del patrimonio ampelografico pugliese. La pietra,
elemento caratteristico del paesaggio della Valle d'Itria, rappresenta
accanto alla vite il passaggio storico dell'uomo nel territorio, la sua
memoria. Leggenda, ritualità e mistero sono alcune delle caratteristiche
che avvolgono le "specchie", manufatti simili ai trulli, testimonianza del
passato rurale neolitico dell'agro martinese che prestano il loro nome a
questo vino, custode dei segreti della storia dell'uomo.